Eddie V's Prime Seafood är en lyxrestaurang som är känd för fisk och skaldjur som flygs in från orörda vatten runt om i världen, såväl som sina förstklassiga handsnidade biffar. Rätterna är konstnärligt tillagade och har ett ständigt föränderligt utbud av säsongsbetonad skaldjur, tillsammans med kritikerrosade förstklassiga biffar i mitten, stekta till perfektion. Restaurangens prisbelönta vinlista, som har uppmärksammats av Wine Spectator, har mer än 300 viner kurerade av Eddie V:s egen Advanced Sommelier. I V Lounge kan gästerna smutta på klassiska och kreativa cocktails och njuta av signaturaptitretare mot en bakgrund av livemusiktrio.