Localizado no coração de Islamorada, no quilômetro 81,6, o Pierre's Restaurant está situado em meio a uma gloriosa praia com palmeiras, com vista para a Baía da Flórida, com trilhas para caminhada através de flores tropicais. Os hóspedes podem desfrutar de refeições requintadas no segundo andar ou na varanda, acompanhadas pelos espetaculares pores-do-sol e vistas tropicais de Islamorada. O Green Flash Lounge serve os hóspedes no piso principal e na varanda do piso inferior. Apresentando cozinha francesa de fusão com influências mundiais, o Pierre's foi recentemente apontado pelo Zagat's como “uma das melhores experiências gastronômicas completas” em Florida Keys. No Pierre's, jantares espetaculares e decoração extraordinária se fundem de maneira dramática.