Inaugurado em 2009 pelo chef James Mills, o Jimmy's Bistro oferece uma experiência gastronômica autêntica, sem frescuras e comandada por chefs. O cardápio, escrito em lousa, muda periodicamente com vários pratos principais.

O cardápio se dedica a servir pratos clássicos e tradicionais, com influências francesas, italianas, do Oriente Médio, asiáticas e americanas, para citar algumas. Os pratos não são uma fusão, mas sim uma celebração da singularidade de cada cultura.

Frutos do mar frescos são trazidos diariamente do pesqueiro local, Captain Clay & Sons, a massa é feita na casa, assim como o queijo mussarela, e produtos locais são usados sempre que possível.