De Novo Deli é um conceito de café da manhã e almoço voltado para fornecer aos profissionais que trabalham em East Boca uma opção de refeição deliciosa, não processada e acessível durante a semana. Para atingir esse objetivo, contamos com a experiência de uma década do Chef Austin Radosta em todo o mundo da comida da Costa Leste, trabalhando em cozinhas com estrelas Michelin em Nova York e Miami, com passagens por padarias, açougues e até mesmo na cozinha de teste do Shake Shack. Além disso, Austin tem ampla experiência em agricultura e culinária privada no interior do estado de Nova York, ajudando a orientar sua obtenção de ingredientes e capacidade de trabalhar com produtos crus e proteínas.

O menu do De Novo muda frequentemente, com a maioria dos pratos permanecendo por apenas duas semanas por vez, o que nos permite manter nosso menu pequeno e fresco, nos dando tempo para fazer cada ingrediente do zero, mas também fornecendo variedade para um cliente regular enquanto rotacionamos entre as deliciosas ofertas. Embora Deli esteja no nome, o De Novo não é sua delicatessen clássica, nós assamos todo o nosso pão para cada sanduíche, geralmente assando diariamente, e fazemos todos os molhos para salada em casa, o que nos permite acertar receitas clássicas, mas também inventar novas versões de combinações frescas. O menu geralmente apresenta 3 sanduíches, 3 saladas, uma sopa da semana, um especial e o humilde hambúrguer.