Otwarte w 2009 roku przez szefa kuchni Jamesa Millsa, Jimmy's Bistro to autentyczne, bez zbędnych dodatków, prowadzone przez szefa kuchni doświadczenie kulinarne. Menu na tablicy zmienia się okresowo, a kilka pozycji jest stałych.

Menu zobowiązuje się do serwowania klasycznej, tradycyjnej kuchni z wpływami francuskimi, włoskimi, bliskowschodnimi, azjatyckimi i amerykańskimi, aby wymienić tylko kilka. Dania nie są fusion, ale raczej celebracją każdej unikalnej kultury.

Świeże owoce morza sprowadzane są codziennie z lokalnej sieci rybackiej Captain Clay & Sons; makarony i ser mozzarella wyrabiane są na miejscu, a lokalne produkty są wykorzystywane tak często, jak to możliwe.