Eddie V's Prime Seafood to luksusowa restauracja znana z owoców morza sprowadzanych z czystych wód na całym świecie, a także z najwyższej jakości ręcznie krojonych steków. Dania są artystycznie przygotowywane i zawierają stale zmieniający się asortyment sezonowych owoców morza, a także chwalone przez krytyków steki Prime Center-Cut grillowane do perfekcji. Nagradzana karta win restauracji, która została doceniona przez Wine Spectator, obejmuje ponad 300 win wyselekcjonowanych przez własnego Advanced Sommelier Eddie V. W V Lounge goście mogą popijać klasyczne i kreatywne koktajle oraz delektować się przystawkami firmowymi na tle triów muzyki na żywo.