Jimmy's Bistro, geopend in 2009 door chef-kok James Mills, is een authentieke, no-nonsense, chef-gedreven eetervaring. Het krijtbordmenu verandert periodiek met verschillende vaste waarden.

Het menu is toegewijd aan het serveren van klassieke, traditionele gerechten met Franse, Italiaanse, Midden-Oosterse, Aziatische en Amerikaanse invloeden, om er een paar te noemen. De gerechten zijn geen fusion, maar eerder een viering van elke unieke cultuur.

Dagelijks wordt er verse vis aangevoerd van de lokale visserij, Captain Clay & Sons, en worden de pasta en de mozzarella zelf gemaakt. Bovendien worden er zoveel mogelijk lokale producten gebruikt.