Med ferske, lokale råvarer, er Kapow Noodle Bar en industriinnovatør ledet av kjøkkensjef Angelo Arboleda og hans håndplukkede team som er forpliktet til å gjøre Kapows signaturretter upåklagelig, helt morsom og gastronomisk vanedannende. Retter som Beef Yuke med trøffelkrem, svinekjøtt Ramen, Korean Sliders og Duck Confit dampede boller får smaksløkene til å danse. Moderne varianter av klassiske hovedretter inkluderer en pannestekt kamskjell med litchi og kokosmelk, bemerkelsesverdig mør marinert skjørtbiff med en blanding av asiatisk sopp og hans personlige vri på pad thai og vietnamesiske vinger.