De Novo Deli er et frokost- og lunsjkonsept som er rettet mot å gi arbeidere i East Boca et deilig, ikke-bearbeidet og rimelig måltid på hverdager. For å nå dette målet støtter vi oss på kokken Austin Radostas tiår med erfaring fra hele matverdenen på østkysten, med arbeid i Michelin-stjernekjøkken i New York og Miami, med stints på bakerier, slaktere og til og med Shake Shack prøvekjøkken. I tillegg har Austin lang erfaring med jordbruk og privat matlaging i Upstate New York, og hjelper til med å veilede hans ingrediensinnkjøp og evne til å jobbe med råvarer og proteiner.

Menyen på De Novo endres ofte, med de fleste retter som bare blir værende i to uker av gangen, dette lar oss holde menyen liten og fersk, noe som gir oss tid til å lage hver ingrediens fra bunnen av, men også gir variasjon til en vanlig kunde mens vi roterer gjennom deilige tilbud. Mens Deli er i navnet, er ikke De Novo din klassiske delikatesseforretning, vi baker alt brødet vårt for hver sandwich, ofte baker vi daglig, og lager alle salatdressingene hjemme, slik at vi kan spikere klassiske oppskrifter, men også finne nye varianter. friske kombinasjoner. Menyen inneholder vanligvis 3 smørbrød, 3 salater, en ukens suppe, en spesiell og den ydmyke burgeren.