Kokken Adrianne Calvo har tatt sin signatur Maximum Flavour-stil under havet! Redfish av Chef Adrianne fungerer som en gjenfødelse av den berømte Redfish Grill inne i den historiske Matheson Hammock Park. Etter år med å ha reist over USAs sjømathovedsteder og den franske rivieraen, fordypet seg i ulike kulturer og lært av faktiske fiskere, har kokken Adrianne laget en meny som blander ny amerikansk sjømat med tradisjonelle fiskehusklassikere. Dessuten har Redfish av Chef Adrianne et omfattende øl-, vin- og whiskybibliotek, for å gå sammen med håndverkscocktailer designet av kokkene i stedet for mixologer, noe som til slutt hever matopplevelsen. Med åpningen av Redfish av kokk Adrianne, kan gjester igjen gå inn i Matheson Hammock Park for å nyte den eneste restauranten ved sjøen i Coral Gables. Bare denne gangen opplever de maksimal smak!