I 2007 møttes Mariano Codaro og Costa Grillas i Miami, og etter å ha jobbet sammen i nesten et tiår fulgte de drømmene sine om å slå seg sammen for å åpne en sjarmerende boutiquerestaurant. De så for seg et sted hvor innbyggere fra samfunnet kunne føle seg hjemme og nyte et godt måltid til en rimelig pris med upåklagelig service. Loretta og slakteren er den drømmen oppfylt!