Nel 2007, Mariano Codaro e Costa Grillas si sono incontrati a Miami e dopo aver lavorato insieme per quasi un decennio, hanno seguito il loro sogno di collaborare per aprire un caratteristico ristorante boutique. Hanno immaginato un luogo in cui i residenti della comunità potessero sentirsi a casa e godersi un ottimo pasto a un prezzo equo con un servizio impeccabile. Loretta e il Macellaio è quel sogno realizzato!