De Novo Deli הוא קונספט של ארוחת בוקר וצהריים שנועדה לספק לאנשי מקצוע עובדים במזרח בוקה אפשרות טעימה, לא מעובדת ובמחיר סביר לארוחות בימי חול. על מנת להשיג מטרה זו אנו נשענים על עשור הניסיון של השף אוסטין רדוסטה מכל עולם האוכל של החוף המזרחי, בעבודה במטבחי כוכבי מישלן בניו יורק ובמיאמי, עם ביקורים במאפיות, בקצביות ואפילו ב-Shake Shack מטבח בדיקה. בנוסף, לאוסטין יש ניסיון רב בחקלאות ובבישול פרטי באפסטייט ניו יורק, שעוזר להנחות את מקורות המרכיבים שלו ואת יכולתו לעבוד עם תוצרת גולמית וחלבונים.

התפריט בדה נובו משתנה לעיתים קרובות, כאשר רוב המנות נשארות רק שבועיים בכל פעם, זה מאפשר לנו לשמור על התפריט שלנו קטן ורענן, נותן לנו את הזמן להכין כל מרכיב מאפס, אבל גם מספק מגוון ללקוח קבוע כשאנחנו מסתובבים בין הצעות טעימות. בזמן שהמעדנייה היא בשם, דה נובו היא לא המעדנייה הקלאסית שלך, אנחנו אופים את כל הלחם שלנו עבור כל כריך, לעתים קרובות אופים מדי יום, ומכינים את כל הרטבים לסלט בבית, מה שמאפשר לנו להדביק מתכונים קלאסיים, אבל גם להמציא תפיסות חדשות. שילובים טריים. התפריט כולל בדרך כלל 3 כריכים, 3 סלטים, מרק השבוע, ספיישל והמבורגר הצנוע.