השפית אדריאן קלבו לקחה את סגנון הטעם המקסימלי שלה מתחת לים! Redfish מאת השף אדריאן משמש כלידה מחדש של מסעדת Redfish Grill המפורסם בתוך פארק ערסל מתסון ההיסטורי. לאחר שנים של נסיעות ברחבי בירות מאכלי הים של ארצות הברית והריביירה הצרפתית, נטמעה בתרבויות שונות ולמדה מדייגים אמיתיים, השפית אדריאן יצרה תפריט המשלב פירות ים אמריקאיים חדשים עם קלאסיקות בית דגים מסורתיות. יתרה מכך, Redfish מאת השף אדריאן כולל ספריית בירה, יין וויסקי נרחבת, לצד קוקטיילים מלאכותיים שעוצבו על ידי השפים במקום מיקסולוגים, ובסופו של דבר מרימים את חווית האוכל. עם הפתיחה של Redfish על ידי השפית אדריאן, הלקוחות יכולים שוב להיכנס לפארק Matheson Hammock בחיפוש אחר המסעדה היחידה על קו החוף בקורל גייבלס. רק שהפעם הם חווים מקסימום טעם!