En 2007, Mariano Codaro et Costa Grillas se sont rencontrés à Miami et après avoir travaillé ensemble pendant près d'une décennie, ils ont poursuivi leur rêve de s'associer pour ouvrir un restaurant-boutique pittoresque. Ils ont imaginé un endroit où les résidents de la communauté pourraient se sentir chez eux et profiter d'un bon repas à un prix équitable avec un service impeccable. Loretta et le boucher est ce rêve réalisé !