Inaugurado en 2009 por el chef James Mills, Jimmy's Bistro es una experiencia gastronómica auténtica, sin lujos y dirigida por un chef. El menú en la pizarra cambia periódicamente y ofrece varios platos principales.

El menú se centra en servir cocina clásica y tradicional con influencias francesas, italianas, de Oriente Medio, asiáticas y estadounidenses, por nombrar algunas. Los platos no son una fusión, sino una celebración de cada cultura única.

Diariamente se traen mariscos frescos de la pesquería local, Captain Clay & Sons, la pasta se elabora en casa, al igual que el queso mozzarella, y se utilizan productos locales siempre que es posible.