Fundada en mayo de 1985 como tienda minorista especializada en pasta fresca, "LA ROMAGNOLA" se expandió rápidamente debido a su popularidad. La producción de pasta se trasladó a una fábrica, mientras que el local de Ponce de León se transformó en el restaurante BUGATTI, El Arte de la Pasta, por motivos de marca. BUGATTI inicialmente se centró únicamente en pasta italiana gourmet, pero luego agregó especialidades de mariscos, pollo y carne en 2005, coincidiendo con una renovación del escaparate y el interior. En particular, la configuración única de la cocina de BUGATTI carece de estufa, lo que requiere una atención meticulosa al detalle en la creación de cada plato, lo que contribuye a su reputación de calidad y consistencia.