Haiku está dirigido por el Chef Albert Diaz, anteriormente Chef Ejecutivo en Zuma, Miami y su equipo de chefs japoneses capacitados en Kaiseki y sushi. Haiku ofrece un concepto asombrosamente original de una interpretación moderna de la cocina japonesa Kaiseki. Nuestro menú de degustación Omakase (elección del chef) de 10 a 12 platos presenta una progresión de platos, desde sushi "edomae" hecho a mano individualmente con pescado que llega diariamente desde Japón hasta la muestra del chef de ingredientes hiperestacionales presentados en su punto máximo.
Haiku está dirigido por el Chef Albert Diaz, anteriormente Chef Ejecutivo en Zuma, Miami y su equipo de chefs japoneses capacitados en Kaiseki y sushi. Haiku ofrece un concepto asombrosamente original de una interpretación moderna de la cocina japonesa Kaiseki. Nuestro menú de degustación Omakase (elección del chef) de 10 a 12 platos presenta una progresión de platos, desde sushi "edomae" hecho a mano individualmente con pescado que llega diariamente desde Japón hasta la muestra del chef de ingredientes hiperestacionales presentados en su punto máximo.
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