Das Restaurant Flaming Buoy Filet Co. ist teils Retro-Supper-Club, teils freches Bistro und teils sehr persönliche Laune. Lokale Ergänzungen wie Meeresfrüchte, tropische Früchte und kubanische Aromen interpretieren die Nostalgie neu, und das Ergebnis erregte die Aufmerksamkeit der New York Times.