RedFarm verleiht der modernen und einfallsreichen chinesischen Küche und dem superstarken Dim Sum, ergänzt durch modernes, rustikales Dekor, einen Hauch von Greenmarket-Flair. Joe Ngs Speisekarte bietet eine klare, frische Herangehensweise an chinesisches Essen. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen raffinierte Dim Sum-Kreationen, für die Ng bekannt ist, und kleine Teller: Pac-Man-Knödel, Yuzu-Wasabi-Garnelen, Pilz-Frühlingsrollen, die an Pfifferlinge erinnern, und ein skulpturaler Hühnersalat. Zu den modernen Interpretationen klassischer Hauptgerichte gehören ein bemerkenswert zartes mariniertes Rib-Steak mit gedünstetem Baby-Bok-Choy und würzig gedünstetem Wolfsbarsch.