Das Haiku wird von Chefkoch Albert Diaz, ehemals Executive Chef im Zuma, Miami, und seinem Team aus japanischen Kaiseki- und Sushi-Köchen geleitet. Das Haiku bietet ein umwerfend originelles Konzept einer modernen Interpretation der japanischen Kaiseki-Küche. Unser 10- bis 12-gängiges Omakase-Degustationsmenü (nach Wahl des Küchenchefs) bietet eine Abfolge von Gerichten, von individuell handgefertigtem „Edomae“-Sushi mit täglich aus Japan eingeflogenem Fisch bis hin zur Präsentation des Küchenchefs mit hypersaisonalen Zutaten, die auf ihrem Höhepunkt präsentiert werden.
Das Haiku wird von Chefkoch Albert Diaz, ehemals Executive Chef im Zuma, Miami, und seinem Team aus japanischen Kaiseki- und Sushi-Köchen geleitet. Das Haiku bietet ein umwerfend originelles Konzept einer modernen Interpretation der japanischen Kaiseki-Küche. Unser 10- bis 12-gängiges Omakase-Degustationsmenü (nach Wahl des Küchenchefs) bietet eine Abfolge von Gerichten, von individuell handgefertigtem „Edomae“-Sushi mit täglich aus Japan eingeflogenem Fisch bis hin zur Präsentation des Küchenchefs mit hypersaisonalen Zutaten, die auf ihrem Höhepunkt präsentiert werden.
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