Kokken Adrianne Calvo har taget sin signatur Maximum Flavour-stil under havet! Redfish af kokken Adrianne tjener som en genfødsel af den berømte Redfish Grill inde i den historiske Matheson Hammock Park. Efter flere års rejse på tværs af USA's fiske- og skaldyrshovedstæder og Den Franske Riviera, fordybet sig i forskellige kulturer og lære af faktiske fiskere, har kokken Adrianne skabt en menu, der blander ny amerikansk fisk og skaldyr med traditionelle fiskehusklassikere. Hvad mere er, har Redfish af Chef Adrianne et omfattende øl-, vin- og whiskybibliotek, der går sammen med håndværkscocktails designet af kokkene i stedet for mixologer, hvilket i sidste ende løfter madoplevelsen. Med åbningen af Redfish af kokken Adrianne kan gæster igen tage ind i Matheson Hammock Park og nyde den eneste restaurant ved vandet i Coral Gables. Kun denne gang oplever de maksimal smag!