I 2007 mødtes Mariano Codaro og Costa Grillas i Miami, og efter at have arbejdet sammen i næsten et årti, fulgte de deres drømme om at slå sig sammen for at åbne en hyggelig boutique-restaurant. De forestillede sig et sted, hvor beboere fra lokalsamfundet kunne føle sig hjemme og nyde et godt måltid til en rimelig pris med upåklagelig service. Loretta og slagteren er den drøm opfyldt!