Jimmy's Bistro blev åbnet i 2009 af kokken James Mills og er en autentisk madoplevelse uden dikkedarer. Tavlemenuen skifter med jævne mellemrum med flere grundpiller.

Menuen forpligter sig til at servere klassiske, traditionelle retter med fransk, italiensk, mellemøstlig, asiatisk og amerikansk indflydelse, for at nævne nogle få. Retterne er ikke fusion, men snarere en fejring af hver unik kultur.

Frisk fisk og skaldyr bringes dagligt ind fra det lokale fiskeri, Captain Clay & Sons, pasta fremstilles i huset, ligesom mozzarellaosten, og lokale råvarer bruges så ofte som muligt.