Heritage er det første spisested fra Cerbone, som fik sin viden om det italienske køkken, mens han arbejdede på sine forældres Pizza Time Ristorante i Boca Raton. Restauranten åbnede stille og roligt i midten af februar ved Hive, honeycomb af varehuse bag Searstown og nord for MASS kunstdistrikt.
Heritage er faktisk Flagler Villages første gourmet-spisested, og en lakmustest for, hvordan dyrere sit-down-restauranter kan opretholde sig selv i nabolaget. Den italienske mad er fremragende. De laver en vidunderlig hakket salat med store tern af mortadella, solid pizza, pasta og små tallerkener som en velsmagende sød lang peber fyldt med stødt wagyu.
