Heritage ist das erste Restaurant von Cerbone, der sein Know-how über die italienische Küche während seiner Arbeit im Pizza Time Ristorante seiner Eltern in Boca Raton erwarb. Das Restaurant wurde Mitte Februar in aller Stille im Hive eröffnet, der Wabe aus Lagerhäusern hinter Searstown und nördlich des Kunstviertels MASS.

Heritage ist im Grunde das erste Feinschmeckerlokal im Flagler Village und ein Lackmustest dafür, wie sich teurere Sitzrestaurants in der Nachbarschaft behaupten können. Das italienische Essen ist ausgezeichnet. Sie machen einen wunderbaren gehackten Salat mit großen Mortadella-Würfeln, fester Pizza, Nudeln und kleinen Tellern wie einer leckeren süßen langen Paprika, gefüllt mit gemahlenem Wagyu.