Där smakerna och färgerna på maten matchar destinationens ljusstyrka, möter Evelyns östra medelhavsmat kustnära köket smakrika rätter influerade av lokalitet, säsong och kultur.

Med fokus på Levantregionen finns smaker och kryddor som granatäpple, sumak, saffran, za'atar, dukkah, gurkmeja och olivolja representerade genom hela rätterna. Menyalternativen är designade med delning i åtanke, och speglar den östra Medelhavsstilen, där umgänge med vänner och familj runt bordet är en daglig tradition. Små och stora tallrikar är tänkta att skapa förbindelser, föra människor närmare varandra för matutforskning och konversation. Här kan du dela pålägg och mezzes, kustnära skaldjursval och sallader, samt trärökt kött, fisk och grönsaker och nybakat och jäst bröd.