På Coriander siktar vi på att göra förenklad men ändå förhöjd indisk mat. Kryddorna, aromerna, lerugnsförberedelserna väver samman en hyllning till sinnena. Kalla det komfortmat från andra sidan havet. Indisk mat är kärlekens arbete. Återgivningen av såser, kryddnejlika, kanel, koriander, gurkmeja och många fler kryddor ger denna magi till curryrätterna som är ryggraden i de flesta av våra rätter.