Carbone Miami ligger i hjärtat av South Beachs South of Fifth-kvarter på Collins Avenue. Den ökända italienska hotspot är en omedelbar Miami-klassiker.

Menyn; den håller sig till många av klassikerna som är populära i New York: kryddig rigatoni i en vodkasås, kalvkotlettparmesan, bläckfisk pizzaiolo, linguine vongole och en porterhouse avsedd för att delas. Nya tillägg för platsen i Miami inkluderar pilgrimsmussla crudo med pistage och key lime, stenkrabba knog smörgåsar och choklad hasselnötstårta samt kokos lime chiffong tårta till efterrätt.

Cocktailmenyn håller inte heller tillbaka, med ofta beställda drinkar som klassisk negroni och margarita med kanel, eller banandaiquiri med rom, lime och naturligtvis banan.