New Haven pizza, lokalt känd som Apizza, är en stil av napolitansk pizza som är vanlig i och runt New Haven, Connecticut. Det som skiljer New Haven-stilen från andra stilar är dess tunna skorpa. Tillagning i tegelugn gör skorpan väldigt krispig och seg genomgående med precis rätt balans mellan sås, ost och pålägg. Vår koleldade tegelugn tillagas vid ett överskott av 800, vilket skapar en mörkare skorpa känd som "röding", "Det finns ingen karaktär utan kol!"