Byblos representerar ett äktenskap mellan det östliga medelhavsköket med starka influenser från både traditionella och lokala råvaror.  Med anrika klassiska tekniker och moderna metoder visar våra rätter upp de regionalt specifika kryddorna och smakerna från östra Medelhavet.  Menyn är en riktig kust- och kulturell mosaik, serverad i familjestil i en gemytlig atmosfär.