Sushi by Scratch Restaurants é o Omakase Speakeasy do chef Phillip Frankland Lee, que serve um capricho de sua comida homônima em 17 pratos. A experiência apresenta um balcão intimista com 10 assentos premiados, onde você se sentará diante das tábuas de corte do chef. Relaxe e divirta-se enquanto os chefs preparam um devaneio lúdico sobre o nigiri new wave e outras iguarias da terra e do mar, em uma versão interpretativa livre da experiência tradicional do balcão de sushi, onde você pode esperar riffs inesperados de padrões adorados.