À primeira vista, Lucali, o posto avançado de Miami da famosa carro-chefe de Mark Iacono no Brooklyn, parece uma pizzaria comum. A mobília é despretensiosa – mesas e cadeiras que não combinam, uma cozinha aberta, uma bancada de trabalho ocupada por pizzaiolos de camiseta – mas à luz de velas tudo brilha. Homens de branco brilham de suor enquanto usam garrafas de vinho vazias para enrolar massa. Os fabricantes de pizza demoram para preparar tortas para o forno a lenha. As crostas eventualmente emergem finas e empoladas, suas superfícies inchadas por bolhas enegrecidas de massa dourada e untadas com mussarela de búfala derretida e Parmigiano-Reggiano ralado que envolve um molho de tomate suave.