A cervejaria Cove aconteceu quando alguns moradores locais decidiram fazer da missão deles criar a primeira cervejaria de Deerfield Beach; uma cervejaria premium inspirada na Velha Flórida que celebra o estilo de vida praiano e cervejeiro do sul da Flórida e tudo o que eles amam sobre o local icônico onde foi construída. Eles se propuseram a honrar as raízes de Deerfield Beach e projetar uma sala de torneiras de alta qualidade que realmente 'parece' a Flórida.