Carbone Miami está localizado no coração do bairro South of Fifth, em South Beach, na Collins Avenue. O infame hotspot italiano é um clássico instantâneo de Miami.

O cardápio; segue muitos dos clássicos populares em Nova York: rigatoni picante com molho de vodca, costeleta de vitela com parmesão, pizzaiolo de polvo, linguine vongole e um porterhouse para compartilhar. As novas adições ao local de Miami incluem vieira crudo com pistache e limão, sanduíches de caranguejo e bolo de chocolate com avelã, bem como bolo chiffon de coco e limão para sobremesa.

O cardápio de coquetéis também não para, com bebidas pedidas com frequência, como o clássico negroni e margarita com canela, ou o daiquiri de banana com rum, limão e, claro, banana.