A pizza New Haven, conhecida localmente como Apizza, é um estilo de pizza napolitana comum em New Haven, Connecticut, e arredores. O que diferencia o estilo New Haven de outros estilos é sua crosta fina. O cozimento em forno de tijolos torna a crosta muito crocante e mastigável por toda parte, usando o equilíbrio certo de molho, queijo e coberturas. Nosso forno de tijolos a carvão cozinha a um excesso de 800, o que cria uma crosta mais escura conhecida como "char", "Não há caráter sem char!"