Grillowanie ma niemal świętość, nie tylko jeśli chodzi o przygotowanie, ale także o to, kiedy i jak się je je. Wspólne spożywanie posiłków, grillowanie, jest zazwyczaj spożywane z rodziną i przyjaciółmi. Pomyśl o tym, nigdy nie widzisz nikogo jedzącego BBQ samotnie, no może Pennywise'a, klauna, ale to tyle.

Na Południu barbecue jest swego rodzaju religią, biorąc pod uwagę, że jest obecne w niemal każdym aspekcie życia. Co dziwne, mimo że znajduje się na najbardziej wysuniętym na południe krańcu Stanów Zjednoczonych, Południowa Floryda nie przenosi kulturowych i barbecue tradycji głębokiego południa tak blisko pasa jak miejsca takie jak Memphis, Kansas City i Charleston.

Troy's BBQ w Boynton Beach jest wyjątkiem. Ucieleśnia nostalgię, smak i sytość, które można znaleźć na południowych podwórkach, w witrynach z jedzeniem na wynos, na targach rolniczych i oczywiście na parkingach kościelnych. 30-letnia firma rodzinna, patriarcha Troya, pan Troy Davis, stworzył tę firmę na podstawie ogromnego doświadczenia w grillowaniu (od 1980 r.). Troy, jeden z najstarszych i najbardziej szanowanych mistrzów grilla na Florydzie, grilluje swoje żeberka na wysokim ogniu, a nie metodą powolnego wędzenia.