Makoto Okuwa wprowadza kuchnię japońską w XXI wiek w swojej tytułowej restauracji, zlokalizowanej w luksusowych sklepach Bal Harbor Shops. Jeden z najwybitniejszych szefów kuchni w Miami, Okuwa, mistrz sushi w stylu Edomae, na nowo kształtuje tradycję z myślą o doświadczonej publiczności spragnionej czegoś nowego.