Browar Cove powstał, gdy kilku mieszkańców postanowiło obrać sobie za cel stworzenie pierwszego browaru w Deerfield Beach; browaru premium inspirowanego Old Florida, który celebruje plażę i styl życia piwa na południu Florydy oraz wszystko, co kochają w kultowym miejscu, w którym został zbudowany. Postanowili oddać hołd korzeniom Deerfield Beach i zaprojektować wysokiej jakości taproom, który faktycznie „czuje się” jak na Florydzie.