Podstawa Seminole Hard Rock, Council Oak Steaks & Seafood powraca w swoim nowym domu, oferując wyrafinowane, klasyczne amerykańskie steki, które goście znają i kochają. Z widokiem na wspaniały basen z bogatymi wodospadami, nowy projekt Council Oak obejmuje otwartą kuchnię, własny sklep mięsny i suszarnię wyposażoną w różowe ściany z soli himalajskiej, wielopoziomowe siedzenia i przeszkloną winiarnię, która podkreśla charakter restauracji wielokrotnie nagradzany wybór ponad 400 etykiet.

Menu oferuje najlepsze kawałki wołowiny USDA, charakterystyczny surowy batonik i wyśmienite owoce morza oraz wiele innych. Dzięki nowej otwartej kuchni goście mogą śledzić wszystkie wydarzenia, ponieważ ich posiłki są przygotowywane przez szefów kuchni Council Oak na najnowocześniejszych grillach opalanych drewnem J&R i piecach węglowych Josper, które pomagają wydobyć wszystkie subtelne smaki w mięsie. Doskonałym uzupełnieniem jest bar Council Oak, który oferuje znane i przystępne trunki oraz ekskluzywną listę alkoholi z najwyższej półki w ramach One Unce Club. Szeroki wybór win na kieliszki i kameralne siedzenia wraz z rozrywką na żywo oferowane są wieczorem w oddzielnym salonie.