Obiekt Carbone Miami położony jest w samym sercu dzielnicy South of Fifth w South Beach, przy Collins Avenue. Niesławny włoski hotspot to natychmiastowy klasyk w Miami.

Menu; nawiązuje do wielu popularnych w Nowym Jorku klasyków: pikantnego rigatoni w sosie wódkowym, kotleta cielęcego z parmezanem, pizzyiolo z ośmiornicą, linguine vongole i porterhouse przeznaczonym do dzielenia się. Nowości w lokalizacji w Miami obejmują przegrzebki crudo z pistacjami i limonką, kanapki z golonką z kraba kamiennego i ciasto czekoladowo-orzechowe, a także szyfonowe ciasto kokosowo-limonkowe na deser.

Karta koktajlowa również nie powstrzymuje się od często zamawianych drinków, takich jak klasyczne negroni i margarita z cynamonem, czy bananowe daiquiri z rumem, limonką i oczywiście bananem.