Byblos reprezentuje połączenie wschodniej kuchni śródziemnomorskiej z silnymi wpływami zarówno tradycyjnych, jak i lokalnych składników.  Wykorzystując tradycyjne, klasyczne techniki i nowoczesne metody, nasze dania prezentują specyficzne dla regionu przyprawy i smaki wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego.  Menu to prawdziwa nadmorskiej i kulturowej mozaiki, podawane w rodzinnym stylu, w miłej atmosferze.