26 Sushi & Tapas celebruje globalne smaki Miami poprzez kuchnię, która w kreatywny sposób łączy tradycyjną japońską kuchnię z wpływami latynoskimi. Mając swoje korzenie w tworzeniu współczesnych potraw dla gości koszernych, 26 eksperymentowało teraz z nowymi składnikami i technikami gotowania, które celebrują bogate kulturowo smaki Miami, pozostając jednocześnie wiernymi początkom koszerności. Chwalona za wyjątkową kuchnię w stylu fusion i kreatywną miksologię, nic dziwnego, że 26 nadal przyciąga gości lokalnych i z całego świata.