Pizze mają tu złotobrązową skórkę z umiarkowaną ilością karmelizowanego węgla na krawędzi. Ponieważ gotują się nieco wolniej niż pizza z pieca węglowego, cienkie ciasto znacznie rośnie. Przekłada się to na ciągnącą się, lekko twardą skórkę, która dobrze wytrzymuje rozsądnie umieszczone dodatki - codziennie przygotowywane, wysokiej jakości składniki, takie jak smażone brokuły rabe, kiełbasa cervellata, grubo krojone klopsiki i pieczona w domu papryka. Sicilian Oven produkuje również małe włoskie talerze, takie jak skrzydełka kurczaka w chrupiącej skórce, sycylijskie nadziewane kulki ryżowe i małże pieczone w piecu opalanym drewnem w sosie z białego wina.
