Tam, gdzie smaki i kolory potraw dopasowują się do jasności miejsca docelowego, kuchnia wschodniego Morza Śródziemnego Evelyn spotyka się z kuchnią przybrzeżną, oferując dania bogate w smaki, na które wpływa lokalność, sezonowość i kultura.

Koncentrując się na regionie Lewantu, w potrawach obecne są smaki i przyprawy, takie jak granat, sumak, szafran, za'atar, dukkah, kurkuma i oliwa z oliwek. Pozycje menu zostały zaprojektowane z myślą o dzieleniu się, odzwierciedlając styl życia we wschodniej części Morza Śródziemnego, gdzie spotkania z przyjaciółmi i rodziną przy stole są codzienną tradycją. Małe i duże talerze mają na celu tworzenie połączeń, zbliżanie ludzi do odkrywania jedzenia i rozmów. Tutaj możesz delektować się pastami do smarowania i mezzami, przybrzeżnymi owocami morza i sałatkami, a także wędzonymi drewnem mięsami, rybami i warzywami oraz świeżo upieczonym chlebem na zakwasie.