Om de kloof tussen Japan en Boca Raton te dichten met een intieme, traditionele eetervaring in omakase-stijl, werd Sunset Sushi samengesteld door chef-kok David Bouhadana, een lokale inwoner die afstudeerde aan de Spanish River High School.

“Mijn doel was om een doordachte omakase-ervaring te creëren die de zintuigen prikkelt en elke gast centraal plaatst, binnen handbereik van de chef. Sunset Sushi is een warme en gastvrije culinaire reis naar Tokyo-stijl sushi met ongeëvenaarde klantenservice.” – David Bouhadana

Nadat hij zijn liefde voor sushi ontdekte toen hij als chef-kok in Boca Raton bij Yokohama Sushi werkte, reisde chef-kok Bouhadana naar Japan, waar hij zich onderdompelde in de cultuur en studeerde onder meester-sushichefs om de kunst van het sushi maken te leren. Sindsdien heeft David naam gemaakt in de industrie door verschillende succesvolle sushiconcepten te openen in New York City, Chicago en South Florida, waaronder zijn zeer populaire signature restaurants Sushi by Bou, Sushi Suite en AlleyCat Izakaya.