Op het eerste gezicht lijkt Lucali, de Miami vestiging van Mark Iacono's beroemde Brooklyn flagship, op een gewone pizzeria. De meubels zijn bescheiden — ongelijke tafels en stoelen, een open keuken, een werkbank bemand door pizzaiolo's in T-shirt — maar bij kaarslicht gloeit alles. Mannen in het wit glimmen van het zweet terwijl ze lege wijnflessen gebruiken om deeg te rollen. Pizzabakkers nemen de tijd om taarten klaar te maken voor de houtoven. Uiteindelijk komen de korsten er dun en geblaard uit, hun oppervlakken opgeblazen door zwartgeblakerde bellen van goudkleurig deeg en besmeerd met gesmolten buffelmozzarella en geraspte Parmigiano-Reggiano die een gladde tomatensaus omhullen.