Carbone Miami ligt in het hart van South Beach's South of Fifth-buurt aan Collins Avenue. De beruchte Italiaanse hotspot is een instant Miami-klassieker.

Het menu; het houdt vast aan veel van de klassiekers die populair zijn in New York: pittige rigatoni in een wodkasaus, kalfskotelet parmezaan, octopus pizzaiolo, linguine vongole en een porterhouse om te delen. Nieuwe toevoegingen voor de vestiging in Miami zijn scallop crudo met pistache en key lime, stone crab knuckle sandwiches en chocolade hazelnoot cake, evenals kokos limoen chiffon cake als dessert.

Ook de cocktailkaart is niet te versmaden, met veel bestelde drankjes als de klassieke negroni en margarita met kaneel, of de banana daiquiri met rum, limoen en natuurlijk banaan.