Byblos is een combinatie van de oostelijk-mediterrane keuken met sterke invloeden van zowel traditionele als lokale ingrediënten.  Met behulp van beproefde klassieke technieken en moderne methoden, brengen wij in onze gerechten de regionale, specifieke kruiden en smaken van de oostelijke Middellandse Zeekust tot uitdrukking.  Het menu is een waar mozaïek van kust en cultuur, geserveerd in een huiselijke sfeer.