Chef Keller's bekroonde Franse bistro, Bouchon, is gevestigd in het historische La Palma-gebouw uit 1924, dat voorheen een van de langst bestaande hotels in de stad huisvestte. Het menu biedt seizoensgebonden wisselende klassieke Franse gerechten zoals gebraden kip, steak frites, croque madame en omvat de kenmerkende raw bar met een selectie fruits de mer aangevuld met een uitgebreide Franse en Californische wijnkaart, samen met traditionele cocktails.